Descripción
Pispi es un pentavarietal único: 40% Malbec, 20% Bonarda, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc y 10% Merlot, combinando fincas de Luján de Cuyo y Valle de Uco en partes iguales.
Lo que hace especial a este vino es su proceso: cada varietal se cosecha en distintas etapas dentro de un mismo cuartel, permitiendo fermentaciones conjuntas que generan perfiles totalmente diferenciados según su origen — Merlot de El Peral y Malbec de San Pablo (ambos en Valle de Uco), Petit Verdot y Bonarda de Agrelo, y Cabernet Franc de Los Chacayes.
El resultado es un vino de intenso aroma a violetas y frutas rojas maduras, con una acidez equilibrada y taninos amables que generan una sensación de cremosidad en boca.
Reconocimientos: Medalla Descorchados (cosechas 2019 y 2020) y Robert Parker (cosecha 2021).
¿Por qué este vino?
- Pentavarietal de 5 uvas distintas, de 4 fincas diferentes: una complejidad poco habitual
- Fermentación conjunta de varietales cosechados en distintas etapas, una técnica artesanal
- Triple reconocimiento: dos medallas Descorchados y Robert Parker
- Un vino "no pasa desapercibido": ideal para quien busca algo distinto a los cortes tradicionales
Maridaje sugerido: carnes rojas, guisos de cocción lenta, quesos de sabor intenso, picadas completas.
