Descripción
Un Malbec de alta gama que forma parte de la trilogía Elodia Wines de Familia Millán. El proyecto busca mostrar cómo un mismo clon de Malbec cambia su expresión cuando crece en diferentes terroirs.
100% Malbec, proveniente de Finca Mantrax, en Los Chacayes, Valle de Uco, a aproximadamente 1300 msnm. El viñedo se encuentra sobre suelos aluvionales pobres, con cantos rodados y una marcada presencia de carbonato de calcio.
La cosecha es manual y se realiza en pequeñas cajas. Luego se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío y una fermentación con levaduras indígenas en huevos de concreto. Después de su paso por hormigón, el vino recibe 24 meses de crianza en barricas de roble seleccionadas.
A la vista presenta un color violeta muy oscuro y profundo. En nariz es intenso y expresivo, con frutas negras maduras, violetas y hierbas del lugar como tomillo y jarilla.
En boca es poderoso y vibrante, con taninos firmes y rugosos, acidez marcada y un perfil herbáceo y especiado de gran persistencia.
¿Por qué este vino?
- 100% Malbec de Finca Mantrax, Los Chacayes.
- Viñedo de montaña ubicado a aproximadamente 1300 msnm.
- Suelos aluvionales con cantos rodados y presencia de carbonato de calcio.
- Fermentación con levaduras indígenas en huevos de concreto.
- 24 meses de crianza en barricas de roble seleccionadas, con gran estructura y potencial de guarda.
Maridaje sugerido: carnes rojas a la parrilla, cordero, carnes de caza, cortes madurados y estofados de cocción lenta.
