Descripción
Un Malbec de alta gama que forma parte de un proyecto pensado para mostrar cómo el terroir transforma un mismo material vegetal. Elodia utiliza el mismo clon de Malbec y condiciones de elaboración equivalentes en diferentes fincas para revelar las características propias de cada lugar.
100% Malbec, proveniente de Finca Fuego Blanco, en el Valle del Pedernal, San Juan, a aproximadamente 1400 msnm. El viñedo se encuentra en un valle de clima frío y gran amplitud térmica, con suelos de alta presencia de piedra de pedernal y componentes calcáreos.
La cosecha es manual. Se realiza una maceración prefermentativa en frío y fermentación con levaduras indígenas en huevos de concreto, con mínima intervención. Luego, el vino pasa por una crianza de 24 meses en barricas de roble seleccionadas.
En nariz es complejo e intenso, con frutas negras confitadas, dejos herbales y una marcada expresión mineral. En boca presenta gran estructura y frescura vertical, con taninos firmes y una acidez mineral filosa. Su final es muy largo y persistente.
¿Por qué este vino?
- 100% Malbec de Finca Fuego Blanco, Valle del Pedernal.
- Viñedo ubicado a aproximadamente 1400 msnm, en un terroir de gran amplitud térmica.
- Suelos con presencia de piedra de pedernal y componentes calcáreos.
- Fermentación con levaduras indígenas en huevos de concreto y mínima intervención.
- 24 meses de crianza en barricas de roble seleccionadas, con gran estructura y potencial de guarda.
Maridaje sugerido: carnes rojas asadas, cortes de carne madurada, carnes de caza y estofados de cocción lenta.
